Каждому повару необходимо иметь в своем распоряжении несколько основных кухонных принадлежностей. На большинстве кухонь есть кастрюли и сковороды, тарелки и столовое серебро, но есть и другие мелочи, которые вы можете не осознавать, пока не будете в середине приготовления. Хотя эти инструменты не являются самыми базовыми, их нетрудно найти, и большинство из них даже не обязательно должны быть дорогими.
Нет места в ваших ящиках? Мы готовы поспорить, что есть несколько менее практичных предметов, которые вы могли бы пожертвовать, чтобы освободить место для этих удобных кухонных принадлежностей.
Размягчитель мяса
Это удобный инструмент, который хранится в кухонном ящике. Они доступны в различных формах, но наиболее распространенным является стиль молотка. У тендеризаторов обычно есть гладкая сторона для придания мясу гладкости и сторона с шипами, которая протыкает кожу, для придания аромата маринадам и приправам.
Конечно, размягчитель мяса, вероятно, не то, что вы будете использовать ежедневно, но когда вы столкнетесь с жестким куском мяса, вы будете рады, что у вас есть это, и вам не придется выкапывать - а позже дезинфицировать - молоток с когтями!
Нарезать
Жидкости для мяса отлично подходят для того, чтобы мясо оставалось нежным и сочным во время приготовления. Инструмент представляет собой длинную трубку с гибкой резиновой грушей наверху, которая позволяет всасывать и удалять жидкости. Они особенно удобны при приготовлении чего-то вроде индейки, которое занимает много времени, потому что вам не нужно вынимать сковороду из духовки - большинство трубок для бастера достаточно длинные, чтобы вы могли просто протянуть руку и переместить сок.
Бастеры могут быть изготовлены из закаленного стекла или пластика. Обычно они четкие, с градациями по длине трубки, поэтому вы можете читать измерения жидкости по ходу движения. Обязательно найдите тот, который можно использовать как для горячих, так и для холодных жидкостей.
Хороший набор ножей
Набор качественных ножей гарантирует, что вы сможете легко и безопасно выполнять все виды приготовления пищи. Идеальные ножи должны комфортно лежать в руке, и у них должны быть хорошие лезвия, которые можно затачивать или затачивать, и они должны держать свое лезвие.
Несмотря на огромные коллекции, которые вы увидите в продаже, вам действительно нужно всего около пяти ножей, чтобы правильно оборудовать вашу кухню - и вы даже можете обойтись тремя. Не передавайте поварской нож для измельчения пищи и убедитесь, что у вас есть нож для очистки овощей и фруктов и зубчатое лезвие для резки хлеба и других продуктов, требующих пиления. Вы также можете приобрести нож для обвалки, разделочный нож и универсальный нож, но это не жизненно важно. Убедитесь, что у вас есть хорошая заточка и точилка, если вы собираетесь проделать этот шаг дома. Учтите, что часто ножи нужно просто выправить, а не затачивать!
Качественная разделочная доска
Нарезаете ли вы овощи или размягчаете мясо, качественная разделочная доска облегчит приготовление еды. Доступен в различных размерах и типах материалов, найти такой не так уж и сложно. Бамбук и дерево очень популярны и обеспечивают более щадящую поверхность для ваших ножей. Такие материалы, как стекло, гранит и мрамор, тверже и могут быстрее затупить ножи. Регулярная чистка и дезинфекция разделочной доски необходимы, чтобы исключить перекрестное загрязнение продуктов. В идеале один для мяса и один для овощей.
Надежные мерные чашки и ложки
Стандартный набор мерных стаканчиков имеет четыре размера: 1 стакан, 1/2 стакана, 1/3 стакана и 1/4 стакана. Также доступны дополнительные размеры 1/8 стакана, 3/4 стакана и 2 стакана, и в наши дни многие мерки на 1 стакан имеют линию внутри на отметке 3/4.
Стандартные наборы мерных ложек обычно сгруппированы по 1 столовой ложке, 1 чайной ложке, 1/2 чайной ложке и 1/4 чайной ложки. Вопрос о том, нужны ли вам различные инструменты для измерения жидкостей и сухих ингредиентов, остается предметом обсуждения. Одну мерную чашку или ложку можно использовать и для того, и для другого, если вы чистите и сушите ее между использованиями или отдаете предпочтение сухим ингредиентам.
Венчики и шпатели
Когда дело доходит до посуды для смешивания, ложки, венчики и лопатки в основном используются во время приготовления, приготовления и подачи еды. Поскольку каждая посуда бывает разных размеров, выбор зависит от выполняемой задачи. Для некоторых задач требуется чайная ложка, для других может потребоваться большая сервировочная ложка. То же самое и с венчиком и шпателем.
Хотя вы, вероятно, захотите, чтобы по одному из них было под рукой, вам решать, выберете ли вы металл, силикон, пластик или дерево.
индораптор эволюция мира юрского периода
Ситечко, которое можно использовать как просеиватель
Инструменты для процеживания позволяют быстро отделить жидкости, например, слить воду из вареной пасты или банки с фасолью. Эти методы требуют дуршлага, а для полоскания киноа или более мелких зерен может потребоваться сетчатый фильтр.
Сито для сухих ингредиентов не понадобится, если вы не запекаете много, и сетчатый фильтр может помочь, но некоторым людям нравится иметь этот модный инструмент.
Термометр для привередливой еды
Кухонные термометры гарантируют, что температура продуктов достигает необходимой температуры во время приготовления и после этого остается на безопасном уровне - оба шага жизненно важны для безопасности пищевых продуктов. Цифровые термометры с мгновенным считыванием используются после приготовления для проверки внутренней температуры пищи. Термометры для мяса можно ставить в духовку, пока вы готовите индейку или жаркое, чтобы вы могли следить за процессом.
Если вы много готовите, термометр важен, поскольку для некоторых рецептов температура является лучшим или единственным способом определить, готово ли блюдо.
Небольшой масштаб
Забудьте о своих весах для ванной, но вы, возможно, пока не захотите бросать малышку на кухню. Небольшие цифровые весы могут быстро сообщить вам вес ваших сухих и влажных ингредиентов, и вес обычно более точен, и это может иметь решающее значение при выпечке (хотя обычно при приготовлении менее требователен).
Для этого не нужно слишком сильно отказываться от сверхмощных весов. Если он может весить жаркое и спроектирован так, чтобы вы все еще могли видеть показания, когда на нем есть еда, это все, что нужно большинству домашних поваров.
Полка для специй с подходящим ассортиментом
Даже самое дорогое мясо и овощи оставляют желать лучшего, если они плохо приправлены. Существуют сотни стилей подставок для специй, но если вы начинаете с нуля, легко найти тот, в котором уже есть самые распространенные травы и приправы.
Помимо очевидной соли и перца, большинство людей в США любят чесночный и луковый порошки, лавровый лист, корицу и мускатный орех, орегано, перец, тмин и хлопья красного перца. Если вы хотите получить супер-свежий вкус, купите немолотые специи и купите кофемолки.