Можно ли заморозить йогурт?

Можно ли заморозить йогурт? Да и нет. Да, вы определенно можете заморозить йогурт, независимо от того, купили ли вы его в магазине или приготовили сами. Но будет ли йогурт таким же, когда вы его разморозите, каким он был до того, как вы его заморозили? Точно нет! Однако, действительно ли это имеет значение, полностью зависит от того, как вы хотите использовать йогурт.

Что будет, если положить йогурт в морозилку?

Разве не было бы замечательно, если бы йогурт + морозильная камера = домашний замороженный йогурт? К сожалению, эта формула не совсем работает в реальном мире. Если бы это было так, замороженного йогурта в проходе с мороженым не было бы, потому что мы все делали бы его сами! По правде говоря, замороженный йогурт и замороженный йогурт - это две совершенно разные вещи. Помещение охлажденного йогурта в морозильную камеру необратимо меняет текстуру. Вы не получите той бархатистой текстуры мороженого, которую ожидаете от замороженного йогурта - это будет просто твердый твердый кирпич. Даже если вы дадите ему оттаять, он дольше будет иметь гладкую кремообразную консистенцию, которая делает свежий йогурт таким вкусным. Размороженный свежий йогурт очень похож на испорченный свежий йогурт, хотя его можно есть совершенно безопасно.

как сделать кислород в маленькой алхимии

Почему меняется текстура размороженного йогурта?

Йогурт изготавливается из нагретого молока, и когда молоко становится выше определенной температуры, естественным образом образуется слабый гель, поскольку его белки коагулируют. Этот гель задерживает воду и жир в йогурте, помогая ему сохранять шелковистую текстуру. Однако, когда вы замораживаете йогурт, вода в геле превращается в кристаллы льда, которые вытягиваются из белковой сети, разрушая структуру геля. Когда вы размораживаете йогурт после замораживания, белковая сеть не может преобразоваться, вызывая постоянное разделение.

Хотя некоторые коммерческие производители йогуртов добавляют в свои продукты стабилизаторы, такие как пектин, для усиления сети белков, как правило, лучше использовать размороженный йогурт только там, где текстура не имеет большого значения, например, в выпечке.

Могу ли я заморозить йогурт в оригинальной упаковке?

Вы, конечно, можете. Купленный в магазине йогурт, который продается в отдельных контейнерах, идеально подходит для приготовления фруктового мороженого из йогурта. Нет ничего проще - просто проткните ложкой или палочкой для мороженого крышку чашки с йогуртом и поставьте ее в морозильную камеру. Замороженный йогурт не оставляет беспорядка и не трескается, и он имеет прекрасный вкус. Домашнее фруктовое мороженое из йогурта - идеальное освежающее угощение в жаркий день или всякий раз, когда вам нужна сладкая и здоровая закуска. Йогурт в тубах также можно заморозить - на самом деле, они предназначены для хранения в морозильной камере, не влияя на текстуру. Когда вы соберете их на обед утром, они станут размороженными и гладкими, но к обеду все равно останутся идеально охлажденными.

Как долго йогурт хранится в морозильной камере?

Отличная новость для любителей бережливого йогурта - замораживая йогурт, вы можете продлить срок его хранения на четыре-шесть месяцев! Для получения наилучшего качества рекомендуется один-два месяца, но пока он постоянно хранится при температуре 0 ° F или ниже, его можно будет безопасно есть почти бесконечно. Просто убедитесь, что вы написали дату, когда кладете его в морозильную камеру, перманентным маркером, чтобы напомнить себе, сколько времени он там находится!

Как долго хранится йогурт после замораживания и размораживания?

После того, как вы разморозили замороженный йогурт, переложив его из морозильной камеры в холодильник, он должен пролежать в холодильнике еще три-четыре дня, прежде чем вы захотите его использовать. Однако, если вы разморозили его в микроволновой печи или в холодной воде, вам следует сразу же использовать йогурт.

когда меняется цельная анимация

Можно ли заморозить греческий йогурт?

Греческий йогурт, безусловно, переживает период своего расцвета и в настоящее время является одним из самых популярных молочных продуктов на полках магазинов. Он более густой и концентрированный, чем обычный йогурт, потому что он трижды процеживается и большая часть жидкости удаляется, а это означает, что он дает больше питательных веществ в каждом укусе. Но даже несмотря на то, что он содержит меньше воды и более богат белком, чем традиционный йогурт, к сожалению, действуют те же правила: замораживание и размораживание греческого йогурта повредит его текстуру и консистенцию.

Могу ли я использовать замороженный йогурт для приготовления пищи?

Определенно! Ранее замороженный йогурт - это беспроблемная замена свежего йогурта в любом рецепте приготовления или выпечки, который требует этого, особенно когда вам не нужна текстура йогурта. Однако в сырых рецептах или там, где требуется гладкая текстура, свежий йогурт всегда будет вашим лучшим выбором.

Как заморозить йогурт?

Если вы покупаете йогурт оптом, а не в отдельных контейнерах, или сами приготовили домашний йогурт, его действительно легко заморозить отдельными порциями. Хорошо перемешайте йогурт, затем застелите противень пергаментной бумагой и с помощью небольшой мерной ложки разделите его, как при приготовлении печенья, оставив между ними от полдюйма до дюйма. Оставьте противень в морозильной камере на ночь, а когда шарики йогурта полностью промерзнут, переложите их в безопасный для морозильной камеры контейнер и снова положите обратно в морозильную камеру.

Если вы собираетесь использовать йогурт для фруктовых смузи, вы также можете положить ложки йогурта в лотки для кубиков льда. Вы можете даже добавить ягоды. Будь креативным!

Вредит ли замораживающий йогурт полезные бактерии?

Не секрет, что свежий йогурт содержит миллиарды живых активных культур, называемых пробиотиками, которые отлично подходят для укрепления пищеварительного тракта. На самом деле, это одна из лучших причин есть йогурт. Но что происходит со всеми этими полезными бактериями в йогурте, когда вы его замораживаете? Вы можете задаться вопросом, есть ли вообще смысл замораживать его, если исключить эту важную пользу для здоровья. Что ж, хорошая новость в том, что исследования показали, что процесс замораживания вообще не повреждает полезные бактерии в йогурте. Это может замедлить культуру или даже перейти в спячку, но это не повредит им. Это означает, что употребление в пищу замороженного йогурта так же полезно, как и его употребление в свежем виде.

Как наслаждаться размороженным йогуртом?

Если вы хотите насладиться размороженным йогуртом отдельно или в рецепте, в котором важна гладкая консистенция, вы можете попытаться воссоздать текстуру с помощью погружного блендера. Это трудоемкий процесс, но если вы проявите терпение, вам может повезти, и в итоге вы получите более сливочный йогурт, чем был изначально. Однако по большей части размороженный йогурт лучше всего подходит для приготовления, выпечки и маринада.