Можно ли заморозить сметану?

Распространенная кухонная головоломка: у вас в холодильнике стоит большая старая туба со сметаной, из которой вы использовали лишь крошечную порцию для рецепта, а теперь вы застряли с ней! Если вы не знаете, что делать с остальными продуктами этого превосходного пищевого продукта до того, как он истечет, раствор легко замораживается - обратите внимание на свою морозильную камеру! Тем не менее, будет ли ваша сметана после размораживания точно такой же, как до замораживания? Не совсем! Но насколько это важно, зависит от того, как вы собираетесь использовать сметану.

Что происходит со сметаной, когда она заморожена?

Хорошая новость заключается в том, что когда вы замораживаете сметану, ее вкус не изменяется - при оттаивании она будет иметь такой же вкус, как и до того, как вы ее заморозили. Не очень хорошая новость в том, что замораживание сметаны не очень приятно полностью меняет ее текстуру. При замораживании и оттаивании сливки отделяются и приобретают комковатую творожную консистенцию. Его можно использовать совершенно нормально, но, к сожалению, ожидаемой текстуры здесь больше не будет. Также важно помнить, что чем выше жирность сметаны, тем лучше она застывает.

какая собака хух

Можно ли заморозить рецепт со сметаной?

Абсолютно. Сметана, добавленная в уже приготовленное блюдо, например, крем из куриного супа или картофельную запеканку, отлично замерзает. Фактически, вам даже не нужно сначала готовить рецепт. Вы можете приготовить блюдо, заморозить его, а затем разморозить, когда будете готовы его приготовить. Процесс замораживания и оттаивания не повлияет заметно на вкус или текстуру рецепта.

Как именно делается сметана?

Сметана - это результат добавления в сладкие сливки молочной кислоты - вида бактерий, образующихся во время ферментации. Затем кислота скисает и в конечном итоге делает крем густым. Первоначально изобретенная монголами много веков назад, сметана выдержала испытание временем и до сих пор является основным продуктом кухни в качестве ингредиента в ряде рецептов, включая соусы и гарниры, которые требуют легкой терпкости. Для продуктов, маркированных как настоящая сметана, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов требует, чтобы содержание молочного жира составляло не менее 18%. Однако легкая сметана, приготовленная из полуфабрикатов и обезжиренных сортов, также доступна в качестве более здоровой альтернативы.

Как заморозить открытую тару со сметаной?

Вот как можно приготовить открытую сметану в морозильной камере:

• Взбейте или взбейте сливки в емкости - это помогает равномерно распределить влагу и снижает риск отделения.
• Перелейте сметану в пакет Ziplock или герметичный контейнер для хранения и напишите на нем дату.
• Положите в морозилку!

Как заморозить неоткрытую тару со сметаной?

Если вы купили сметану и не планируете использовать ее сразу, на самом деле это лучше если вы не откроете его, прежде чем заморозить! Сохранение заводской герметичности контейнера увеличит срок его хранения в морозильной камере, поскольку сметана не будет контактировать с другими частицами влаги. Все, что вам нужно сделать, это написать текущую дату на неоткрытой таре, положить ее в морозильную камеру и оставить там, пока вы не будете готовы разморозить и использовать.

Как долго можно хранить сметану в морозилке?

Хотя большинство производителей не рекомендуют замораживать сметану из-за необратимого изменения ее текстуры, источники говорят, что сметана может безопасно храниться в морозильной камере до шести месяцев, то есть до полугода! Вот почему важно пометить контейнер с датой, когда вы положили его в морозильную камеру, просто чтобы напомнить себе.

как смотреть Ливерпуль сегодня

Как разморозить сметану?

Независимо от того, хранили ли вы сметану в оригинальной закрытой емкости или нет, процесс размораживания будет одинаковым. Просто перенесите контейнер из морозильной камеры в холодильник и дайте ему оттаять естественным образом. Никогда не размораживайте сметану вне холодильника, так как это может вызвать рост бактерий. Как только кристаллы льда исчезнут, вы можете попытаться восстановить часть первоначальной текстуры сметаны, взбив ее или поместив в блендер и вернув в холодильник, чтобы дать ей застыть. Совет от профессионала : попробуйте добавить одну или две столовые ложки кукурузного крахмала, прежде чем перемешивать, для большей загущающей способности.

Как узнать, подходит ли размороженная сметана?

Ответ в цвете! На первый взгляд он должен быть кремово-белым, а не желтоватым. Также стоит посмотреть на отделившуюся жидкость - какого она цвета? Водянистый - хорошо, желтоватый - нет. Здесь также применяется нюхательный тест. Острый аромат - это нормально, но сильный или мускусный запах определенно нет. Очевидно, рост плесени - верный признак порчи. И, как всегда, если сомневаетесь, выбросьте!

Как использовать размороженную сметану?

Поскольку текстура сметаны значительно изменяется в процессе замораживания и оттаивания, предварительно замороженную сметану лучше всего использовать в приготовленных блюдах, таких как супы, запеканки по рецептам мультиварки. Он также идеально подходит для выпечки, например, для приготовления кондитерских изделий или кексов, но не используйте его в чизкейках, где первостепенное значение имеет шелковистая гладкая текстура.

На сколько хороша размороженная сметана?

К сожалению, хотя может показаться, что морозильник может замедлять время, по крайней мере временно, он не перематывает его! Ранее замороженная сметана не будет свежее, чем свежая сметана, когда вы достанете ее из морозильной камеры, и ее следует употребить в течение дня или около того после оттаивания, на всякий случай.